第三階菜單製作教學
第三階
第三階是最另大家期待的一個階段，為期三天。在經歷了一階和二階的無油料理，進到了第三階可以用大量的健康脂肪做菜真是太撫慰人心了。
第三階可以吃的穀類分類很少，水果基本都是酸性的居多。蛋白質可以吃有油脂的，雞腿肉還是要去皮。
每餐要吃三湯匙的油是很難達到的，所以可以搭配堅果，種子等健康油脂一起設計菜單。比如你用了1,5湯匙的油就搭配1/8杯堅果，這樣組合成一份油脂。
第三階菜單：
早餐： 水果，脂肪，蛋白質，穀類，蔬菜。
點心： 脂肪，蔬菜。
午餐： 水果，脂肪，蛋白質，蔬菜。(午餐沒有穀類)
點心： 脂肪，蔬菜。
晚餐一天吃穀類，另外兩天吃地瓜或南瓜生兩杯。
脂肪，蛋白質，穀類/蔬菜澱粉，蔬菜。
水果除非特別標明，不然都是一杯。
第三階穀類減半，所以是煮熟的穀類半杯，或生的粉 1/8杯。
第三階可以選擇植物蛋白質或動物蛋白質。或是兩種在一個食譜裡。豆類是熟的半杯或生的粉1/4杯。
肉類，海鮮跟第一階段一樣為120克和170克。
要注意到了第三階可以吃一個全蛋加兩個蛋白做一份蛋白質。蛋黃屬於蛋白質不算在脂肪類。
健康脂肪可以吃3湯匙的油(每湯匙15ml) ,或1/4杯的堅果種籽，或兩湯匙的堅果醬。其它的植物奶可以喝一杯。注意椰奶的脂肪成分必須是在7%左右。超過了就是椰漿。
調味料方面要注意椰漿是1/4杯，脂肪%數在17%左右的是椰漿。可以喝一杯椰子水當調味料，不算在水果類。
菜單範例
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