如何選擇巴塞米克醋(Aceto Balsamico)？

巴塞米克醋是以特定的葡萄發酵而製成的醋。它是海莉允許的調味料。要如何選擇好的巴塞米克醋呢？

 1) 選有 Modena IGP 認證的做第一層防護。

2) 看義大利或英文成分字樣有 mosto d'uva  (grape must) 

3) 盡量不要買有添加 caramelo 或 sulfiti 的 

4)看標籤顏色和葉子數量來了解買的醋的等級。葉子越多越純。

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